客家黄酒做法 制作步骤 浸泡糯米糯米洗净后，用清水浸泡 8-12小时（夏季缩短至6小时），至米粒能轻松捏碎。 蒸制糯米沥干糯米，铺入蒸笼，大火蒸30-40分钟，确保米粒熟透无白芯。蒸好后摊开晾至 30-35℃（手感微温）。 拌入酒曲将酒曲碾...